Oltre 300 Ricette della Cucina italiana
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Spaghetti Pomodoro e Basilico, la pasta dei Campioni
Il piatto più semplice d’Italia diventa quello dei campioni: grano duro, pomodoro e un olio di Coratina a crudo che pizzica in gola come un antinfiammatorio naturale.
Carbonara per Tutti: la versione pastorizzata
Bambini, donne in gravidanza, chi preferisce non lasciare nulla al caso: la stessa cremina di sempre, con zero margine di rischio.
Sale: perché lo desideriamo, a cosa serve, e come usarne meno
Ne abbiamo bisogno per vivere, lo bramiamo per istinto, e in eccesso ci logora, la buona notizia è che ridurlo si può, senza rinunciare al sapore.
Non tutte le uova sono uguali: gallina, anatra, quaglia, oca …
Dalla quaglia all’oca, passando per anatra e faraona: cosa cambia davvero tra un uovo e l’altro.
Farinacei a tavola: cereali, pseudocereali e tuberi, e come non confonderli
Farro, orzo, quinoa, grano saraceno: li trattiamo come se fossero intercambiabili, ma botanicamente appartengono a famiglie diverse — cereali veri, pseudocereali, e persino un tubero come la patata, che con i cereali non ha nulla in comune se non il ruolo nel piatto. Una guida per orientarsi tra chicchi che contengono glutine e chicchi che non lo contengono mai, con una precisazione utile per chi è celiaco: il nome di un ingrediente non basta a garantirne la sicurezza.
Cous cous con pollo e verdure
Un piatto unico fresco e pratico, con pollo tenero, verdure colorate e cous cous ben sgranato, perfetto anche freddo.
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Il Grande Viaggio della Cucina italiana attraverso i piatti che hanno fatto la storia.
Salute alimentare
Fegato alla veneziana con cipolle di Chioggia
Il Fegato alla veneziana è un piatto della tradizione veneta a base di fegato e cipolle, dal sapore unico e inconfondibile. La caratteristica principale di questo piatto è il contrasto tra il gusto dolce delle cipolle e il gusto intenso del fegato.
Spaghetti Pomodoro e Basilico, la pasta dei Campioni
Il piatto più semplice d’Italia diventa quello dei campioni: grano duro, pomodoro e un olio di Coratina a crudo che pizzica in gola come un antinfiammatorio naturale.
Carbonara per Tutti: la versione pastorizzata
Bambini, donne in gravidanza, chi preferisce non lasciare nulla al caso: la stessa cremina di sempre, con zero margine di rischio.
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